divendres, 14 de juliol de 2017

Salmorejo

      

INGREDIENTES:
  • tomates maduros
  • ajos
  • aceite
  • pan duro
  • sal y vinagre

PREPARACION:

Se pelan los tomates y se ponen en un bol con los ajos y sal. 
Se tritura todo y se va añadiendo el pan duro. Tiene que quedar espeso.
Servir en un cuenco. Se acompaña con huevo duro picadito, tacos de jamon, pimiento verde picadito i un chorrito de aceite.
Se sirve frio.
Isabel López
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

divendres, 1 de juny de 2012

CODORNICES EN CEBOLLA

INGREDIENTES:  

2 codornices
1 cucharada de aceite
1 cebolla
1 chorrito de vino blanco
sal, pimienta y tomillo 

PREPARACIÓN:

Se espolvorean las codornices con sal, pimienta y tomillo.
Se doran en el aceite a fuego fuerte.
Se añade la cebolla cortada fina y el vino.
Se dejan cocer a fuego lento hasta que se pinchen con facilidad (aproximadamente entre 1/2 y una hora)
Darles vuelta a mitad de cocción.

DANI

dijous, 31 de maig de 2012

"Gazpacho Manchego"


Menjar típic dels pastors i la gent del camp.
La torta la feien a la brasa i la carn era de la caça.
  
Ingredients:
Conill o carns de caça (també es pot fer amb pollastre)
"Torta Cerceña"
Alls
Caldo
Preparació:
En una cassola posar-hi el conill amb l'oli i grans d'all ben rostit.
Afegir la torta (que ja tindrem preparada i esmicolada) i cobrir d'aigua o caldo millor.
Deixar fer xup xup, afegint caldo si cal i rectificant de sal i pebre.

Júlia

Llenties


Ingredients:
  • 300 grams de llenties
  • 1 os de pernil
  • 1 seva
  • 1 fulla de llorer
  • sal 

    Preparació:

    Posem a l'olla tots els ingredients en fred.. Afegir l'aigua suficient.
    A l'olla de pressió son 25 minuts de cocció.
    A l'olla normal com a mínim son 60 minuts.

    Preus aproximats:
     ½ quilo de llenties......1,25€
    os de pernil................. 0,90€
    1 seva.......................... 0,25€

    Josefina
     

dimarts, 29 de maig de 2012

Patatas a la importancia


INGREDIENTES
patatas, huevo, harina
aceite, ajo,perejil
sal, avecrem ,azafran
comino,cebolla

PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas,se cortan a lo largo en un grosor de un centimetro, se salan y se pasan por harina y huevo batido ,se frien en una sarten y se van poniendo en una olla mas bien plana
cuando estan todas las patatas fritas, se deja un poco de aceite en la sartén y se pone a freir la cebolla cortada pequeña ,el ajo y el perejil,cortado pequeño tambien, unos cinco minutos, y se echa por encima de las patatas, se le añade agua o caldo de carne o pollo, hasta que las cubra según el gusto , si se quiere mas caldo o menos ,se le pone un poco de azafran o colorante ,un poco de avecrem y sal al gusto, un poco de comino molido y se deja hervir hasta que esten tiernas procurando que no se rompan

Las cantidades de los ingredientes dependerá del núnero de comensales pero para una orientacion ,una patata de tamaño normal por persona ,la mitad de una cebolla pequeña, un ajo y una rama de perejil.

ANA

Fideuà dels pescadors antics de la cala


Ingredients:
Per 4 racions
Fideus de pescadors.
Unes caballes, uns sorells i unes sardines,
pel brou.
Oli, seves, patates, alls, sal...
250grs. de fideus.............0,70€
Barreja de peix blau........3,00€






Preparació:

Sofregim la seva i després hi posarem un pols de pebre roig, l'aigua, i unes patetes.
Quant bulli tot es posa el peix fins que és cuit.
Aquestes patates i el peix es serveixen amb una remenada d'all, oli i unes gotes de vinagre tot ben picat, per sobre.

En una cassola amb una mica d'oli fregirem els fideus. Quant estiguen fregits posem l´aigua a cobrir els fideus, fins que estan cuits....bon profit.

Espero que us agradi ,,,,!

Rosa.

divendres, 25 de maig de 2012

GUISO DE PATATAS CON CARNE

Ingredientes para 4 personas:

300g. de patatas.
500g. de carne picada de ternera.
4 tomates.
100g. de jamón serrano.
3 cucharas de pan rallado
1/4 l. de caldo de carne.
1 diente de ajo
1 sobre de 40g. de queso rallado.
Perejil, aceite y sal.

Preparación:

Pele las patatas, cortelas en rodajas finas y coloqelas en una fuente de horno.
Encima ponga la carne, el jamón picado y los tomates partido por la mitad.
Sazónelo con sal, rocielo con aceite, espolvoreelo con el pan y el queso rallado y vierta el caldo.
Cocer en el horno precalentado a 220º durante 30 minutos.
Unos minutos antes de finalizar la cocción añada el ajo y una ramita de perejil picados.

Tina