sopa de peix i mariscs

Per a 4 persones

dificultat: fàcil

temps de preparació: 30 minuts

Ingredients:

12 almejas

12llangostins

1 rap de 1 kg

pebre

farina

oli de oliva

sal

1 litre de brou de peix

Per la picada:

50 g de ametlles

3 dens de alls

4 llesques de pa del dia abans

julivert

safrà al gust

sal

Pel sofregit:

1 ceba

la par blanca d'un porro

250 g de tomata

1 cullerada de farina

Amb una olla amb oli d'oliva calent, daurem el pa per la picada, els alls pelats i les ametlles i reservar. Sofregir amb el mateix oli la ceba i el porro tallats molt petits.

Afegir el tomata fregit deixant-lo uns minuts a foc lent i incorpora la farina barrejant-ho i afegir el brou deixant que bulli 5 minuts.

Per la picada: posar el safrà amb una pisca de sal i posar la resta dels ingredients {el pa, els alls i les ametlles que hem reservat i el julivert picat}i desfer-lo amb una mica de brou de peix.

Posar a escalfar la sopa i afegir la picada.

Saltejar les cloïsses, els llagostins i el rap per que perdin color però que no es passi.

Posar el peix en un plat fondo i afegir una mica de julivert picat i servir la sopa al voltant ben calenta.

Blanca.